Ostseeinsel Fehmarn lädt zum Kröpelfest

5. August 2013 | Von | Kategorie: Schleswig-Holstein

Hommage an die kleine, runde Inselspezialität aus Hefe

Beim Kröpelfest am 28. August 2013 in Petersdorf auf Fehmarn dreht sich wieder alles um Kröpel. Die kleinen, runden, in Fett gebackenen Hefekugeln hatten in früheren Zeiten ausschließlich zur Weizenernte Saison. Sie dienten der Versorgung aller an der Ernte Beteiligten und wurden großzügig auch an die Dorfgemeinschaft, Verwandte und Bekannte verteilt.

Noch heute führen viele Höfe, auch im Hinblick auf ihre Gäste, diese Tradition fort. Seit 2003 ist das alljährliche Kröpelfest eine feste Größe im Veranstaltungskalender Fehmarns.

Ganzjährig genießen kann man Kröpel in den zahlreichen (Hof-)Cafés Fehmarns.

Fehmarnsche Spezialität: Kröpel © Claudia Czellnik CC Werbung

Rezept Fehmarnsche Kröpel zum Selbermachen (für ca. 70 Stück)

1 l Milch, 100 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Prise Kardamom (optional) zum Kochen bringen.
270 g Hartweizengrieß hineinrühren und zum Kloß abbacken.
Vom Herd nehmen und nacheinander 6 bis 7 Eier in den heißen Teig rühren.
Nach dem Abkühlen die Grießmasse mit 500 g Weizen (fein gemahlen) und 100 g Zucker, dem Saft einer Zitrone und 2 Würfel Hefe (80 g) verrühren.

Den Teig 20 Minuten gehen lassen, erneut kneten und inzwischen 2 kg Biskin (Frittierfett oder Öl) auf ca. 170 °C erhitzen. 1 TL Essig ins Fett geben, das mildert den Backgeruch. Mit einem Eisportionierer oder Teelöffel kleine Bällchen abstechen (ca. 8 pro Backgang) und von jeder Seite ca. 2 Minuten backen. Dann auf einem Gitter kurz abtropfen lassen und in Zucker wälzen. (Rezept entnommen aus: …eine Prise Frühlingsluft bis Weihnachtsduft. Kochen und Backen macht Spaß mit dieser gesunden Mischung aus ländlicher und moderner Küche. Gesammelt und ausprobiert von Doris Weiland, Detlef-Verlag, ISBN 3-9809502-5-5)

Fehmarn – Sonneninsel in der Ostsee

Fehmarn ist die einzige deutsche Ostseeinsel Schleswig-Holsteins und eine Stadt in Schleswig- Holstein, die 2003 durch Fusion aller Gemeinden der Insel gebildet wurde. Der Inselname geht auf „femer“, slawisch für „am Meer gelegen“, zurück. Mit einer Fläche von 185 Quadratkilometern ist Fehmarn die drittgrößte Insel Deutschlands. Als Teil der „Vogelfluglinie“, der direkten Verkehrsverbindung zwischen den Großräumen Kopenhagen und Hamburg, ist Fehmarn seit 1963 durch die Fehmarnsundbrücke im Süden an das schleswig-holsteinische Festland angeschlossen. Ebenso gibt es eine 19 Kilometer lange Fährverbindung von Puttgarden im Norden Fehmarns bis zum dänischen Rödby.

Weitere Informationen: www.fehmarn.de

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Schlagworte: , , ,

Kommentare sind geschlossen